2015. december 12., szombat

Karácsonyi tippek a konyhában

Már előre lehetaggódni, hogy az ünnepek alatt sokunkra felszaladhatnak a kilók. Ezek a gondok elkerülhetőek, ha az ünnepi ételeinket megreformáljuk. Az alábbi tippekkel csökkenthető a kockázat, és januárban nem kell majd a felszedett kilók miatt sanyargatni magunkat.



Mielőtt nekiesünk a lakomához igyunk egy nagy pohár vizet. Az étkezés tempója pedig legyen lassú és komótós, mert az agyunknak több idő kell a jóllakottság érzésének eléréséhez. Több fogás vár ránk, együnk kistányérból, hogy inkább azt pakoljuk tele, így biztos nem szedünk ki több ételt, mint kellene?

Az ünnepi húsok készülhetnek soványhúsokból, szárnyasokból. Halból is jócskán fogyaszthatunk. Ezeket könnyebb megemészteni, éskevesebb a zsírtartalmuk is. Ezekhez burgonya helyett köretként inkább rizst és salátát tálaljunk. 

Töltöttkàposztánkat is készíthetjük zsír helyett olajjal, így alacsonyabb lesz a koleszterintartalma. A zsírszegény hús lehet benne, például pulykamell. A tejfölt pedig a kevesebb zsírtartalmúra cserélhetjük.

A sütemények esetén is játszhatunk a hozzávalókkal. A finomlisztet zablisztre, a cukrot xilitre vagy erytritolra cserélhetjük.

Persze vannak dolgok amik nétkülözhetetlenek a téli estéken, mint a forrócsoki pillecukorral. Ezt semmiképpen nem hagyhatjuk ki. Cserébe lehet nagy hosszú sétákat tenni, és gyönyörködni az ünnep fényeiben.

Élvezzük ki a lehetőségeket, a korcsolyapályák is megnyitottak. Bár a havazásra kevés az esély... a remény azért meg van bennünk!
Jó készülődést mindenkinek!

Nekem már a körmöm is ünnepire van hangolva. Íme:


2015. november 7., szombat

A csodálatos chia mag

Rábukkantam egy nagyszerű magocskára, amit beépíthetek az étrendembe a chia magra. A világ legjobb omega-3 zsírsavat tartalmazó étele, 10x több van benne, mint a lazacban. 
Az omega-3 terápiás célra is alkalmazható, sok gyulladásos ill. autoimmun megbetegedések esetén. 

A chia mag csökkenti: szívbetegségek kialakulásának lehetőségét, a trombózis veszélyét. Normalizálja a vérnyomást.

Én kefírbe szórva, vörösáfonyával vagy joghurtban gabonapehellyel fogyasztom reggelire. 
                                         

2015. október 14., szerda

Itt van az ősz, és a teázás ideje

Az ősz beköszöntével kevésbé érezhetjük szomjasnak magunkat, pedig a szervezetünk számára ugyanolyan fontos a folyadék bevitel akárcsak nyáron. Természetesen sokkal jobban esik ilyenkor egy csésze meleg ital, beburkolózva egy pléddel a kanapén, vagy éppen egy teázóban üldögélve baráti társasággal. Vagy épp, mint tegnap a lányommal a konyha asztalnál beszélgetve az aktuális napi dolgainkról.

Közeleg a meghűléses időszak, én személy szerint első körben a gyógyteákra esküszöm. Ezért rendszeresen tartok otthon az alábbi gyógynövényekből, amit minden gond nélkül lehet fogyasztani a mindennapokban is.
Az ízesítés persze mindenkinek a saját ízvilága szerint történik. Én mindenféle ízesítés nélkül iszom a gyógyteát, a lányom nádcukorral és frissen facsart citrom levével.

Borsmenta: idegnyugtató, fejfájás-csillapító, fertőtlenítő, vértisztító, és hatásos a légúti megbetegedések kezelésében.

Csalán: általános erősítő, vértisztító, vizelethajtó, továbbá hólyaghurut, reuma, köszvény, bőrbetegségek, hajhullás, magas vérnyomás, gyomorhurut ellen is bizonyítottan jótékony hatással bír.


Kamilla: gyulladás csökkentő. Rendszeres fogyasztása enyhíti a gyomorpanaszokat, rosszullétet, a hányingert és a bélgyulladás tüneteit.




2015. szeptember 24., csütörtök

Spenótos tészta


Hozzávalók
30 dkg friss spenót
30 dkg tészta
200 ml főzőtejszín
1 kis fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
kókusz zsír
1 db tyúkhúsleves kocka
1 ek kukoricakeményítő
só, bors ízlés szerint

Elkészítés
A tésztának felteszem a vizet főni. A hagymát apróra vágom, kókusz olajban üvegesre párolom, hozzáadom a spenótot, amikor összemegy egy kicsit beleöntöm a tejszínt és hozzáadom a leveskockát valamint a fűszereket. Forrás után mehet bele a kukoricakeményítő, ettől lesz egy kicsit szószos.
Melegen a tésztával tálaljuk. ( Én ezt vittem ebédre, a tészta teljes kiőrlésű volt!)

2015. szeptember 9., szerda

Egyszerű kókuszos zabkeksz

Ezt  receptet ma találtam, egy kedvenc fitt gasztro blogon. Annyira könnyű volt, és ha már úgyis ment a sütő a holnapi ebédem miatt, gondoltam kipróbálom ezt is.


Hozzávalók

1 tojás
70g apró szemű zabpehely
20g kókuszreszelék
reszelt citromhéj
1 ek erytritol 
3 ek olvasztott kókuszolaj

Elkészítés
A hozzávalókat összekeverem, fél órára hűtőben pihentetem. Kis golyókat formázok belőle, amit kilapítva sütőpapírral bélelt tepsibe teszek. Előmelegített sütőben sütöm 200 fokon 10 percig. Vigyázva, hogy ne száradjon ki.








2015. szeptember 6., vasárnap

Új kedvenc a kontakt grill

Szeretném bővíteni az egészséges étel-repertoáromat, ezért nem is mentem messzire. A baràtnőm tavasszal vásárolt kontakt grill sütőt, ami egy nagyon praktikus középpontja lett a közös kerti partiknak, és a könnyű nyári vacsoráinknak. Hamar beleszerettem, és meg is vásàroltam a saját kontakt grill készülékem. Nem foglal nagy helyet, mivel akkora, mint egy melegszendvics sütő.
Igyekszem kerülni a húst, de így is szeretnék választékosan táplálkozni minden nap, olyat enni ami finom és laktat. Arról nem is beszélve, hogy munka után könnyen és gyorsan elkészül vele a vacsi vagy a következő napi ebéd, amit be kis dobozoltam már. A grill zöldségeim (padlizsán, patiszon, cukkíni és paprika) mellé joghurtos borsó salit készítettem... 



Csirkemell grillezve, egy kis színes salátával... szépséges, és finom!



2015. augusztus 26., szerda

Befőzés tartósítószer és cukor mentesen

Szabadságom következő tervezett feladata a befőzés. A reggeli torna előtt recepteket böngésztem, összeírtam a bevásárló listát, torna közben pedig megterveztem a napom menetrendjét. Az első feladat a bevásárlás, amit az üvegek kifőzése követett. A zöldségek és a szilva megtisztítása, szeletelése.









Szilva lekvár




A legegyszerűbb recept, amit már nem először készítek el. Szeretem, hogy cukor mentes. Nem bánom a fanyar ízt sem, sőt néhány édes süteményre kenve igazán jó tud lenni.

A tűzhely helyett a sütőben kell főzni. Három kiló szilvát félbe vágtam, és kimagoztam. Egy nagy fazék tele is lett vele. Emiatt nem kell aggódni, mert miközben sül ( vagyis fő) össze esik. 180 fokra állítottam a sütőt, és három órán át sütöttem. Párszor megkavartam, hogy a teteje ne égjen meg. A korábban előkészített üvegekbe töltöttem forrón. Érdemes kis méretű üvegeket használni, hiszen tartósítószert nem tettünk bele, így felbontást követően kevesebb ideig áll el. Az üvegek megtöltése után lezárjuk őket, és fejre állítjuk az üvegeket öt percre, ezzel be is fejeztük a szilva lekvár elkészítését.



Savanyúság vegyesen

Az interneten böngészve láttam meg ezt az összeállítást, ami annyira esztétikus és guszta volt, hogy a tavalyi csalamádém után most erre szántam rá magam. Az előző év hibájából tanulva picit csökkentettem az ecet mennyiségét a felöntőlében. Remélem így is tartós marad, mert ebbe sem teszek semmi adalék anyagot.



Hozzávalók
1kg kis uborka
1 fej karfiol
5 db répa
6 db főző hagyma
1 tk egész bors
1 tk kömény
1 tk mustármag

A felöntőléhez:

5 dl ecet
2,5 l víz
2 ek só

A vizet felforralom a sóval, miközben hűl belekeverem az ecetet. A befőttes üvegeket megtöltöm a zöldségekkel, nem túl szorosan, és nem teljesen teli, hogy a felöntőlé el tudja lepni. Az üvegeket lezárom, és elkezdem forralni a vizet nagy fazékba, mert a megtöltött és lezárt üvegeket bele fogom tenni. Ezzel az eljárással lehet tartóssá tenni a befőtteket. 


2015. augusztus 23., vasárnap

Szabadság alatt is egészségesen

Végre szabin vagyok. Sok dolgot terveztem be, és el sem hiszem, de a lista vége fele járok, pedig még a szabadságom fele sem telt le. 
A reggeleimet most is ugyanúgy kezdem, torna közben átgondolom mi mindent fogok ma megtenni, és a frissítő zuhany után megiszom a zöldturmixom. Amiben egy picit más, hogy együtt reggelizünk (pedig hétköznap van). Az én nagylányom nyitott az egészséges táplálkozás irányába, ezért gyakran ő készíti el a reggeli gyümölcs salátát. Néha jókora adagot csinál, így napközben, a nyári nagy melegben hűsítő édességbként is eszegeti.


Vacsira egyre többször eszünk tortillát, aminek külön örülök, hisz így salátát és zöldségeket is fogyaszt a család. Egyszerű a tortilla elkészítése a receptet megosztom veletek is!

Bögrés tortilla 

1,5 csésze finim liszt
1,5 csésze teljes kiörlésű rozsliszt
3 dl meleg víz
Só, bors

(Egy csésze 2,5dl)

A hozzávalókat összegyúrom, és húsz percig állni hagyom. Nyolc darab gombócot formázok belöle, kinyújtom, és teflonserpenyőben kisütöm.
Nekem elektromos palacsintasütőm van, én ezzel sütöm zsiradék nélkül és nem ragad le.

2015. augusztus 15., szombat

Töltött cukkíni

Ismét egy töltött zöldséges receptet osztanék meg mindenkivel. Nagyon büszke vagyok a szerény kis konyhakertemre, amiben a mai ételem alapja a képen látható (ÓRIÁS) cukkini is termett. A családnak nem éppen a kedvence, de én imádom, mert annyit ehetek belőle amennyit akarok. Épp úgy mint az uborka alacsony kalória a tartalma, nagyon sok vizet tartalmaz, jó béta-karotin forrás és C vitamin tartalma miatt is érdemes fogyasztani..






Hozzávalók
1 óriás cukkini (vagy 2db normál méretű)
30 dkg darálthús
2 evőkanál kókuszzsír
1dl 10%-os főző tejszín
1 db leveskocka
petrezselyem
sajt


Elkészítés
A cukkinit kettévágom, kikanalazom a belsejét, amit apró kockákra vágok. A kókuszzsíron megpárolom a darálthúst, beledobom a felkockázott cukkinit, felöntőm főző tejszínnel. Amikor kezd rotyogni beleteszem a leveskockát, nagyon jó ízt ad neki! Mehet bele a petrezselyem is. A masszát beletöltöm a cukkini hajókba. A tetejére sajtot reszelek. Előmelegített sütőben 160 fokon addig sütöm amíg a tetején a sajt el nem kezd picit pirulni. Köret nélkül is kiváló, könnyű vacsoraként is fogyasztható.

2015. július 25., szombat

Dobozolj!

Reggeli: zöldturmix, tízórai: dinnye, ebéd: rakott cukkini, uzsonna: túrósháromszög

Az egészséges táplálkozásod nélkülözhetetlen alapja, hogy tudd mit eszel. A legjobb ( amennyiben van rá lehetőséged), ha magad készíted el a mindennapi ételed. Így ismered az összetételét, nem kell aggódnod az adalékanyagok miatt sem. Én előző este bedobozolom amit csak lehet, így reggel nem kell ezzel időt töltenem, csupán a hűtőből kiemelem, és behelyezem a táskámba. Praktikus, hogy manapság éppen divatosak a hatalmas méretű táskák. Szerencsére én is birtokolok egy ilyet, így a napi többszöri étkezésemhez biztosítja a dobozhalomnak a helyet.

Reggeli: zöldturmix, tízórai: dinnye, ebéd: rakott cukkini, uzsonna: dinnye

A képeken jól látható, hogy a zöldturmix továbbra is mindennap a társam. ( itt még nincs összekeverve, de így annyira guszta!) Egyébként egy fél banán, salátalevél és vízből áll az egész!


Reggeli: zöldturmix, tízórai: túrósháromszög, ebéd: rakott cukkini, uzsonna: túrósháromszög

2015. július 18., szombat

Citromos-petrezselymes főzet



Ezt a főzetet több internetes oldalon is megtaláltam, én is szerettem volna kipróbálni. Nagyon jótékony hatású ital. Csökkenti a koleszterin szintet, rengeteg C vitamint tartalmaz. Tisztítja az érfalakat a lerakódott zsiradéktól. Fogyókúrás csodaszernek is tartják.  

- 1 kg citrom
- szódabikarbóna
- 3 csomag petrezselyem
- 3 liter víz

A citromot megmosom, a héját bedörzsölöm szódabikarbónával. A citromot karikákra vágom, a petrezselymet felszeletelem, öt liter vízbe teszem és fedővel elkezdem főzni. A főzetet két-három órán át főzöm. Körülbelül három liter főzetünk lesz, ami elég hosszú ideig elegendő ha minden reggel csak egy decit iszunk belőle.

2015. július 5., vasárnap

Töltsd meg a zöldséged!

A mindennapi főzőcskézés miatt nagyon megörülök egy-egy gyorsan elkészíthető ételnek. A tányéron rakott sült padlizsán mellett töltött paradicsom látható, valamint héjában főtt, és sült burgonya.
Elkészítésük a következő:


Töltött paradicsom

A nagy méretű paradicsom tetejét levágom, kikanalazom a belsejét. A tölteléket összekeverem: tojás, petrezselyem, hagyma, só, bors. Beletöltöm a paradicsomba, reszelek rá sajtot és ráteszem a tetejét. Viszonylag hamar megsül a sütőben.

Rakott sült padlizsán



A rétegezni kívánt padlizsánt, hagymát felszeletelem és a tálban egymásra helyezem, a paradicsom kivájt közepét is ráteszem. Fűszerezem, leöntöm tejföllel és előmelegített sütőben készre sütöm.

Héjában főtt, és sült burgonya

A burgonyát megmosom, kefével kicsit megsikálom. Félpuhára főzöm, picit hagyom hűlni, majd bevágom annyira, hogy szeletelt hagymát tudjak a résekbe tenni. ( Az eredeti receptben persze bacon is kerül a nyílásokba... na ez nem az a recept :) ) Megsütöm, és köretként tálalom.


2015. június 27., szombat

Túrósháromszög


Az új kedvencem! Könnyű étel, ráadásul az elkészítése sem időigényes. Reggelire kiváló, energiával tölt fel a zabpehely miatt. 

Hozzávalók 4db-hoz
1 tojás
50 g zabpehely
50 g túró
0,5 dl víz
1 tk édesítő ( én erytritol-t használtam)
kókusz olaj a sütő kikenéséhez

Elkészítés
A hozzávalókat összekeverem, előmelegítem a szendvics sütőt. Belekanalazom a masszát. Hét-nyolc perc alatt készre sütöm.

Miért jó a zabpehely:

- Gazdag B vitaminban és E vitaminban 
- Vas, kálium, kalcium, foszfor és magnézium is található benne
- Növény létére nagy a fehérjetartalma
- Regenerálja az idegeket, élénkíti, táplálja az egész idegrendszert
- Ajánlott a fogyasztása bőr és emésztési panaszoknál
- Ajánlott továbbá kimerültség és fokozott stressz esetén
- Gyulladásgátló anyagokat tartalmaz, nyugtatja a gyomrot, beleket
- Természetes lúgosító hatásával a szervezet savasodását képes megkötni, megszüntetni
- A rák megelőzését is elősegíti. Oldhatatlan rostjai ugyanis csökkentik egyes savak toxicitását. Emellett a benne lévő fitokemikáliák is rákmegelőző hatással bírnak.
- Teltségérzetet okoz. Akik reggel zabpelyhet esznek, kevésbé hajlamosan ebéd előtt nassolni.

2015. június 7., vasárnap

Karfiolos lepény

Hozzávalók
1 fej karfiol
2 tojás
só, bors
1-2 gerezd zúzott fokhagyma
apíitott petrezselyem zöld - elhagyható, ízlés szerint
kókuszzsír a sütéshez




Elkészítés
A karfiolt puhára főzöm, leszűröm, majd konyharuhába teszem és kifacsarom a víztől amennyire csak lehet. Az összes hozzávalót egy tálba teszem, és összekeverem. A tepsit kibélelem sütőpapírral, megkenem kókuszzsírral, erre három kilapított lepényt formálok a masszából. 190 fokon 10-15 percig sütöm  az egyik oldalát, majd megfordítom, és sütöm a másik oldalát is. Az elkészült lepénykét tojáskrémmel kentem meg, de akár önmagában is fogyasztható.

2015. május 17., vasárnap

Túrókrémes crostini





Túrókrém 

Hozzávalók
250 g túró
2 evőkanál tejföl
1 csomag petrezselyem
2 szál újhagyma
bors

Elkészítés A túrót összetöröm, a két kanál tejföllel krémesre keverem, beleteszem a szeletelt petrezselymet, hagymát. Fűszerezem ízlés szerint, majd a hűtőben hagyom az ízeket összeérni egy fél napot.

Crostini

Hozzávalók
bagett
oliva olaj

Elkészítés
Felszeletelem a bagettet, én magvas és rozsos változatot vásároltam. A tepsiben sütőpapírra teszem, a tetejét megkenem oliva olajjal. Roppanósra sütöm. Túrókrémmel megkenve könnyű vacsora.