2015. augusztus 26., szerda

Befőzés tartósítószer és cukor mentesen

Szabadságom következő tervezett feladata a befőzés. A reggeli torna előtt recepteket böngésztem, összeírtam a bevásárló listát, torna közben pedig megterveztem a napom menetrendjét. Az első feladat a bevásárlás, amit az üvegek kifőzése követett. A zöldségek és a szilva megtisztítása, szeletelése.









Szilva lekvár




A legegyszerűbb recept, amit már nem először készítek el. Szeretem, hogy cukor mentes. Nem bánom a fanyar ízt sem, sőt néhány édes süteményre kenve igazán jó tud lenni.

A tűzhely helyett a sütőben kell főzni. Három kiló szilvát félbe vágtam, és kimagoztam. Egy nagy fazék tele is lett vele. Emiatt nem kell aggódni, mert miközben sül ( vagyis fő) össze esik. 180 fokra állítottam a sütőt, és három órán át sütöttem. Párszor megkavartam, hogy a teteje ne égjen meg. A korábban előkészített üvegekbe töltöttem forrón. Érdemes kis méretű üvegeket használni, hiszen tartósítószert nem tettünk bele, így felbontást követően kevesebb ideig áll el. Az üvegek megtöltése után lezárjuk őket, és fejre állítjuk az üvegeket öt percre, ezzel be is fejeztük a szilva lekvár elkészítését.



Savanyúság vegyesen

Az interneten böngészve láttam meg ezt az összeállítást, ami annyira esztétikus és guszta volt, hogy a tavalyi csalamádém után most erre szántam rá magam. Az előző év hibájából tanulva picit csökkentettem az ecet mennyiségét a felöntőlében. Remélem így is tartós marad, mert ebbe sem teszek semmi adalék anyagot.



Hozzávalók
1kg kis uborka
1 fej karfiol
5 db répa
6 db főző hagyma
1 tk egész bors
1 tk kömény
1 tk mustármag

A felöntőléhez:

5 dl ecet
2,5 l víz
2 ek só

A vizet felforralom a sóval, miközben hűl belekeverem az ecetet. A befőttes üvegeket megtöltöm a zöldségekkel, nem túl szorosan, és nem teljesen teli, hogy a felöntőlé el tudja lepni. Az üvegeket lezárom, és elkezdem forralni a vizet nagy fazékba, mert a megtöltött és lezárt üvegeket bele fogom tenni. Ezzel az eljárással lehet tartóssá tenni a befőtteket. 


2015. augusztus 23., vasárnap

Szabadság alatt is egészségesen

Végre szabin vagyok. Sok dolgot terveztem be, és el sem hiszem, de a lista vége fele járok, pedig még a szabadságom fele sem telt le. 
A reggeleimet most is ugyanúgy kezdem, torna közben átgondolom mi mindent fogok ma megtenni, és a frissítő zuhany után megiszom a zöldturmixom. Amiben egy picit más, hogy együtt reggelizünk (pedig hétköznap van). Az én nagylányom nyitott az egészséges táplálkozás irányába, ezért gyakran ő készíti el a reggeli gyümölcs salátát. Néha jókora adagot csinál, így napközben, a nyári nagy melegben hűsítő édességbként is eszegeti.


Vacsira egyre többször eszünk tortillát, aminek külön örülök, hisz így salátát és zöldségeket is fogyaszt a család. Egyszerű a tortilla elkészítése a receptet megosztom veletek is!

Bögrés tortilla 

1,5 csésze finim liszt
1,5 csésze teljes kiörlésű rozsliszt
3 dl meleg víz
Só, bors

(Egy csésze 2,5dl)

A hozzávalókat összegyúrom, és húsz percig állni hagyom. Nyolc darab gombócot formázok belöle, kinyújtom, és teflonserpenyőben kisütöm.
Nekem elektromos palacsintasütőm van, én ezzel sütöm zsiradék nélkül és nem ragad le.

2015. augusztus 15., szombat

Töltött cukkíni

Ismét egy töltött zöldséges receptet osztanék meg mindenkivel. Nagyon büszke vagyok a szerény kis konyhakertemre, amiben a mai ételem alapja a képen látható (ÓRIÁS) cukkini is termett. A családnak nem éppen a kedvence, de én imádom, mert annyit ehetek belőle amennyit akarok. Épp úgy mint az uborka alacsony kalória a tartalma, nagyon sok vizet tartalmaz, jó béta-karotin forrás és C vitamin tartalma miatt is érdemes fogyasztani..






Hozzávalók
1 óriás cukkini (vagy 2db normál méretű)
30 dkg darálthús
2 evőkanál kókuszzsír
1dl 10%-os főző tejszín
1 db leveskocka
petrezselyem
sajt


Elkészítés
A cukkinit kettévágom, kikanalazom a belsejét, amit apró kockákra vágok. A kókuszzsíron megpárolom a darálthúst, beledobom a felkockázott cukkinit, felöntőm főző tejszínnel. Amikor kezd rotyogni beleteszem a leveskockát, nagyon jó ízt ad neki! Mehet bele a petrezselyem is. A masszát beletöltöm a cukkini hajókba. A tetejére sajtot reszelek. Előmelegített sütőben 160 fokon addig sütöm amíg a tetején a sajt el nem kezd picit pirulni. Köret nélkül is kiváló, könnyű vacsoraként is fogyasztható.