2017. július 15., szombat

Nyári helyzetjelentés

Nyár közepe van, és én örömmel jelentem, hogy a 2017.május 22.-én kezdett diétám igazán eredményesen teljesít. Sikeresen megszabadultam hat kilótól, így rendkívül motiváltan folytatom tovább. Büszke vagyok erre az eredményre, és egyszer sem "csaltam" közben. A napi szénhidrát bevitelem 120-140 gramm fölé nem igen emelkedett. A mozgást heti 3-4 alkalommal sikerült beiktatnom. Jelenleg elsősorban a hátsó fertályamra összpontosítok mozgás terén, mert nagyon sajnálnám, ha onnan fogynék le, inkább egy kis izmot építek oda lehetőség szerint. Ezt gumiszalaggal, vagy lábsúlyzós gyakorlatokkal érem el.
Mostanság újra iszok zöldturmixot spenótból vagy salátából, és banánból készítve. Már nem vonom meg magamtól a banánt, ahogy eddig tettem. A banán szénhidráttartalma 100 grammban 24 gramm, így sokat nem lehet belőle fogyasztani. Reggeliként viszont zöldturmix, vagy csak gyümölcsökkel fogyasztva jól beindítja a napom.
Tojást szinte minden nap eszek, gyorsan elkészül és laktat, ezért egy kis uborkával, paradicsommal mindig szívesen fogyasztom. Az elmúlt hetekben a magok is előnyt élveznek. Olykor vacsora helyett is magvakat fogyasztok, napraforgó, tökmag vagy mogyoró formájában.


A -6 kiló már majdnem a fogyásom kitűzött célja, a következő cél a súlymegtartása és az alakformálás. Erre még konkrét tervek nincsenek, lesz minek utánaolvasni. Ami biztos, hogy nem állok vissza a régi értrendemre, mert érzem, hogy bizonyos ételek egyáltalán nem tettek jót a szervezetemnek. A cukor pedig már nem is hiányzik. Az életmódváltás itt kezdődik. :)


Variációk low carb reggelihez:


2017. június 26., hétfő

Karfiolrizs - a szuper köret



Hozzávalók
1 kis fej karfiol
petrezselyem
fokhagyma
3 evőkanál olaj



Elkészítés
A karfiolt megtisztítom, rózsáira szedem, aprítógépben ledarálom. Az olajat felmelegítem egy edényben, beleszórom a karfiolt, sózom, hozzáadom a fokhagymát, petrezselymet. Alaposan megpárolom, és kész is a köret. Kinézetre olyan, mint a rizs, az íze nagyon ízletes.

2017. június 21., szerda

Cukormentes gyümölcsfagyi


Hozzávalók
2 marék fagyasztott gyümölcs
1 dl tej
1 evőkanál eritritol


Elkészítés
A hozzávalókat aprítógépbe helyezem, és addig keverem, míg a gyümölcsök felapírtódnak. A fagyimasszát műanyag dobozban beteszem a fagyasztóba, és lefogyasztom. Fagyis kanállal kelyhekbe teszem, és már fogyasztható is.
Én nem tettem be a fagyasztóba, mert életmentő volt a nagy melegben munka után. Bármilyen gyümölcsből egyszerűen és gyorsan elkészíthető.






Egy másik változatban is elkészítettem, amikor kizárólag csak fagyasztott gyümölcsöket aprítottam, kicsit darabosabbra hagyva a gyümölgyöket. Őszintén szólva nekem úgy is nagyon ízlett, és igazán hűsítő volt a képen látható finomság.

Fontos, hogy a diétánk alatt se érezzük sanyargatva magunkat, az édes pillanatok mindenkinek járnak. Ráadásul nyár van, kell a lazítás, és a kényeztetés. Ezért igyekszem egyre több sütit, és finomságot készíteni, és megosztani.

2017. június 19., hétfő

Diétás citromos torta


Hozzávalók
50 dkg zsírszegény túró
5 dkg vaj
2 tojás
1 citrom reszelt héja
1 nagy alma
4 ek eritritol
1 nagy pohár tejföl
1 cs vaníliás pudingpor

Elkészítés
A túrót az olvasztott vajjal, két evőkanál eritrittel, reszelt citromhéjjal, két tojással és két evőkanál vaníliás pudingporral krémesre kikeverem. Kivajazott hőállótálba töltöm, előmelegített sütőbe helyezem, és egy kicsit elősütöm. A tejfölt, a maradék pudingport, két evőkanál eritritolt, és egy-két evőkanál citromlevet majdnem habosra keverek. Az almát meghámozom, felkarikázom, az elősütött tésztára helyezem. A tetejére elegyengetem a tejfölösmasszát, és 180 fokon megsütöm.

A képen látható "magnéziumforrás"  reggelimhez tartozik, a rendszeres mozgás és a diéta mellett nélkülözhetetlen! 

2017. június 16., péntek

Sajttal, sonkával töltöt karfiollepények

Hozzávalók
1 fej karfiol
3 db tojás
10 dkg sajt
petrezselyem
só, bors
10 dkg sonka
1 cs lapkasajt

Elkészítés
A karfiolt rózsáira szétszedem, aprítógépben megdarálom. Hozzáadom a tojásokat, a reszelt sajtot, petrezselymet és a fűszereket. A palacsintasütőgépet kikenem olajjal, és fagyiskanállal két gombócot helyezek a sütőre, amit ellapogatok. Előbb az egyik oldalát megsütöm, majd átforgatom őket. Az egyikre ráhelyezek egy szelet lapkasajtot és egy szelet sonkát, a tetejére pedig ráteszem az üres lepényt, egyszer még átfordítom, hogy mindkét oldal jól átsülön. Frissen a legfinomabb, amikor a sajt még olvadt benne, így mindeféle öntet nélkül sem tűnik száraznak.  

2017. június 14., szerda

Padlizsános csirketekercsek



Hozzávalók
1/2 csirkemell
1 db padlizsán
5 dkg edami sajt
fokhagymás fűszerkeverék


Elkészítés
A padlizsánt hosszában felszeleteljük, és grillen megsütjük. A csirkemellet felszeleteljük, befűszerezzük, és a padlizsán szeletekre helyezzük. A közepébe reszelt sajtot teszünk, és feltekerjük. Hőállótálban előmelegített sütőben megsütjük. Gyorsan elkészíthető, salátával fogyasztva szénhidrátszegény, könnyű egytál étel. 

2017. június 12., hétfő

Karfiolos tojásmuffin



Hozzávalók
1/2 fej karfiol
3 tojás
5 dkg sonka
5 dkg edami sajt
1 marék spenótlevél
petrezselyem
só, bors


Elkészítés
A karfiolt megmossuk, rózsáira szétszedjük, aprítógépben ledaráljuk. Hozzákeverjük a tojást, a kockára vágott sonkát, a reszelt sajtot, és a többi hozzávalót. Muffin papírba, vagy kiolajozott muffin tepsibe töltjük, és előmelegített sütőben megsütjük. Gyors és finom reggeli.


2017. június 8., csütörtök

Szivárvány süti liszt és cukor nélkül

Hozzávalók
50 dkg zsírszegény túró
1 cs sajtkrém
2 tojás
2 ek eritrit
1 ek gluténmentes puncs pudingpor
1 ek gluténmentes csokis pudingpor

Elkészítés
A túrót, sajtkrémet, tojásokat és az eritritet kikeverem keverőgéppel krémes állagúvá. A szilikonforma aljára öntöm a krém egyharmad részét, és pár szem gyümölcsöt szórunk rá. A maradék krémet megfelezem külön tálakba. Az egyikbe belekeverem a puncs, a másikba pedig a csokis pudingport. A rózsaszín masszát rákanalazom következő rétegként, erre megint teszünk pár szem gyümölcsöt, végül belekerül a csokis massza is. Előmelegített sütőben 180 fokon sütöm.

2017. június 6., kedd

Diétás töltött paprika a sütőből

Hozzávalók
4 db kis paradicsomkonzerv
1 ek eritrit
2db nagy zöldpaprika
40 dkg pulyka darálthús
2 gerezd fokhagyma
só, bors ízlés szerint
2 tk csemege pirospaprika

Elkészítés
A paradicsompürét jénai tálba teszem, öntök rá vizet, de csak annyit, hogy ne legyen túl híg, mivel sűríteni nem fogjuk semmivel. Fűszerezem egy teáskanál pirospaprikával, sóval, borssal és az eritrittel. A darálthúst is befűszerezem, sózom, borsozom, zúzott fokhagymát teszek bele valamint egy teáskanál pirospaprikát, összekeverem. A paprikát kicsumázom, és a darálthúsos masszával megtöltöm. Ami nem fért bele abból gombócokat formálok. Beleteszem a jénai tálba, és sütőbe helyezve megsütöm. Így nagyon megkönnyíti a helyzetem, mert kavarás nélkül kisül magától. Hétköznap esténként praktikus megoldás a másnapi ebédre.



2017. június 2., péntek

Low carb, avagy a szénhidrátszegény diéta

Amikor elkezdtem a Vali-life blogot írni, a terveim között szerepelt az életmódváltás, ami magában rejtette az egészség-szépség-lelki harmónia megőrzését. Az élet mindig új kihívásokat sodor az ember útjába, mint nemrégiben a munkahely váltás, vagy épp egy családot érintő veszteség. Ilyenkor minden borul, és minden nehezebbnek tűnik. A kilók pedig pár hónap alatt könnyen felszaladnak, ha az ember nem mozog, és nem figyel oda mit eszik. Bár sokak szerint ez "nem is látszik rajtam", engem zavar, és nem érzem jól magam a bőrömben.


A fentiek okán most újra az egészséges életmód útjára lépek. A sport, a mozgás ehhez nálam alap, de emellett egy számomra új súly csökkentő diétát is kipróbálok. A szénhidrát szegény diéta mellett döntöttem, mivel könnyen kivitelezhető, még ha komoly lemondásokkal jár is. Oldalamon egyre több szénhidrát csökkentett receptet fogok posztolni, hogy bemutassam milyen választékosan meg lehet oldani ezt a diétát.


Ebben a diétában komoly tiltólista van. Az étrendből ki kell hagyni a kenyeret, a gabonaféléket, beleértve a rizst is, bizonyos zöldség és gyümölcsféléket (pl.: banán, burgonya). Viszont magas fehérje bevitelt engedélyez, így a szárnyashúsok, halak, tojás. Zöldségek között fogyasztható a brokkoli, répa, retek, spárga, uborka, cukkini, paradicsom, káposzta félék, saláták.
Hosszútávon nem egészséges, ezért korlátozni kell a diéta időtartamát. A végén pedig nem szabad hirtelen visszaállni a normál étrendre, mert az elvesztett súly könnyen vissza szaladhat.

A cukor pótlására használhatunk természetes édesítőket, steviát, nyírfacukrot. Én személy szerint az eritrit mellett maradnék, mivel nincs utóíze, és a glikémiás indexe nulla. Mézzel nem érdemes helyettesíteni a cukrot, mivel az tele van cukorral. Az édesség és a nasi iránti vágyaim leküzdésére is osztok majd meg néhány szénhidrát szegény süti receptet, mert erre szükségem lesz nekem is.

A folyadék bevitelre fokozottan figyelni kell! Természetesen cukormentes teák, citromos-uborkás víz, ami zsírégető hatású, vagy épp a képen is látható epres-citromos víz tökéletesen oltja a szomjat, és itatja magát! 





2017. június 1., csütörtök

Felhő palacsinta



Hozzávalók
3 dkg krémsajt
1 ek vaj
2 tojás
1/2 tk útifűmaghéj
1/2 fahéj
1 tk eritrit


Elkészítés
A hozzávalókat turmixgéppel elkeverem, és forró palacsintasütőn kisütöm. Kiváló szénhidrátszegény étel. A saját készítésű szilvalekvárommal ettem, aminek receptjét korábban megosztottam Ide kattintva olvasható!

2017. május 29., hétfő

Cukor és liszt mentes túrós süti



Hozzávalók
25 dkg zsírszegény túró
1 tojás
1 ek eritritol
1/2 citrom reszelt héja
1 evőkanál gluténmentes vaníliás pudingpor


Elkészítés
A túrót, a tojást és az eritritolt krémesre kikeverem. Belereszelem a citrom héját, végül a vaníliás pudingport. Kisméretű sütőformába töltöm, és előmelegített sütőben megsütöm. A teteje szépen megpirul, és egy szépen vágható tésztát kapunk, amit kettévágva bármivel megkenhetünk. Én csökkentett cukor tartalmú baracklekvárral kentem meg. Nagyon finom!

2017. május 22., hétfő

Töltött karalábé

Hozzávalók
1 nagy fej karalábé
2 db csirkecomb felső
1 kis fej hagyma
két evőkanál olaj
5 dkg sajt
tetszés szerint fűszerek

Elkészítés
A karalábét megtisztítom, kettévágom. A belsejét kikanalazom belőle, és amit kiszedtem apróra felkockázom. A csirkecombot kifilézem, felkockázom. A hagymát apró kockákra vágom, az olajban megpárolom, beleteszem a húst és a karalábét, egy kevés vízzel felöntöm épp, hogy ellepje. Befűszerezem és félpuhára főzöm. Ezzel töltöm meg a karalábé belsejét, ráreszelem a sajtot, és mehet is be a sütőbe, addig sütöm, amíg a karalábé meg nem puhul. Könnyű egytál étel. Mindenkinek ajánlom.

2017. május 8., hétfő

Gombás sültcsirkecombok



Hozzávalók
2db csirkecomb felső része
2 fej gomba
5dkg trappistasajt
fűszerek tetszés szerint


Elkészítés
A csirkecombbot előző este bepácoljuk tetszés szerinti fűszerekkel. (Én a spéci sültcsirke fűszersót használom, nem variálok nagyon) Egy hőállótálba helyezzük a husikat. A gombát megtisztítjuk, vékonyan felkarikázzuk, és a combok tetejét befedjük vele. Sajtot reszelünk a tetejére és mehet is be a sütőbe sülni.

2017. április 24., hétfő

Süssünk kenyeret

Elég régóta foglalkozunk azzal a témával, hogy miben milyen káros adalékanyagot tesznek, és hogy honnan juthatunk hozzá házi készítésű élelmiszerhez. Emiatt egy ideje gondolkoztunk azon, hogy beszerezzünk egy újabb kütyüt a kenyérsütőgépet. A témát alaposan körbejártuk, és meg is találtuk a számunkra megfelelőt, amit több olyan funkcióval is rendelkezik a kenyérsütésen kívül, mint a lekvár illetve a joghurt készítés. Egyelőre ezeket még nem teszteltem, azonban a kenyérrel kapcsolatban napi szinten szerzek új tapasztalatokat. A család elsősorban a fehérkenyeret kedveli, míg én a magvas rozskenyérért vagyok oda. Mindkettőnek megfelelő az állaga, ínycsiklandó illata van. Amióta megvettünk nem dobtam még ki kenyeret, mert mind elfogy. Ez ránk nem jellemző. Reggelente bekészítem a gépbe a hozzávalókat, időzítem, és mire hazaérünk kész a friss kenyér. Hétvégente este teszem bele a gépbe a kalács hozzávalóit, és reggel már ébredéskor érezhetjük a kalács csalogató illatát.
Mindenkinek szeretettel ajánlom, mert az árát hamar visszahozza, hisz nincs kidobott pékáru. Mindig friss és olyan kenyeret eszünk, amiről tudjuk, hogy milyen hozzávalókból készült.


2017. április 17., hétfő

Rakott ceruzabab

1 fej hagyma
2 evőkanál olaj
2 db csirkemell
1 ek pirospaprika
1/2 tk só
1 csomag mirelit ceruzabab
1 nagy pohár kefir, vagy tejföl
20 dkg sajt

Elkészítés
A felkockázott hagymát az olajon megpárolom, beleteszem a felkockázott húst, a fűszereket, felöntöm kicsit több vízzel, mint ami ellepi. Megfőzöm, mintha pörkölt lenne. A ceruzababot rétegezve, a "pörkölt hússal" hőálló tába teszem, közé és a tetejére tejfölt teszek. Végül megszórom reszeltsajttal, és sütöm, amíg szép piros lesz a tetején a sajt.

2017. március 8., szerda

Májas szelet


Hozzávalók
5 db tojás
1 kis fej hagyma
30 dkg csirkemáj
petrezselyem
fokhagymafűszerkeverék


Elkészítés
A májat és 1 db tojást megfőzök, felkockázom a hagymát és a májat. Egy kisebb sütőformába helyezem a májat, a hagymát középre helyezve a főtt tojást. A többi tojást a petrezselyemmel és a fűszerekkel összekeverem, és a sütőformába öntöm. A tojás megszilárdulásáig sütöm előmelegített sütőben. Kihűlt állapotban szépen szeletelhető.

2017. március 5., vasárnap

Banános csokicsoda



Ma egy zab alapanyagú muffint próbáltam ki. A zabliszt egy kicsit porhanyóssá teszi a tésztát, azonban a banántól nem tűnik száraznak. Inkább lágynak és édesnek.

Hozzávalók
15 dkg zabliszt
5 dkg zabpehely
2 evőkanál kakaópor
1 db tojás
0,75 dl kókuszolaj
1 csomag sütőpor
10 dkg nyírfacukor
1 dl tej
2 db banán

Elkészítés
A száraz alapanyagokat alaposan összekeverjük, hozzákeverjük az olajat, a tojást, a tejet végül 1 db panánt belepürésítünk. Muffinformákba kanalazzuk, amit először csak félig töltünk meg. A második banán egy részét felkarikázva a formákba tesszük, majd rákanalazzuk a maradék masszát. A tetejét banán karikákkal díszítjük. Előmelegített sütőbe tesszük, és tűpróbáig sütjük.

2017. február 27., hétfő

Fűszeres túrófasírt

Sütés előtt

Hozzávalók
25 dkg zsírszegény túró

2 db tojás
4 evőkanál zabpehely
1 kk majoranna
1 kk petrezselyem
só, bors ízlés szerint

Elkészítés
A hozzávalókat alaposan elkeverem, gombócokat formázok kanál segítségével. Az olajmentes sütőmben megsütöm.
Az eredeti receptben nem zabpehellyel, hanem zsemlemorzsával készítik, és forró olajban sütik. Ez is finom lehet, de én most próbáltam kicsit megreformálni ezt a finomságot!

2017. február 11., szombat

Brokkolis quinoa - köret


Hozzávalók
1 bögre quinoa
2 bögre víz
1/2 fej brokkoli
só ízlés szerint

Elkészítés
A quionoát a sós vízben félig puhára főzöm, ekkor hozzáadom a felszeletelt brokkolit. Együtt készre főzöm. A brokkolit bármely zöldséggel lehet helyettesíteni, így választékos köret lehet.

2017. január 30., hétfő

Gluténmentes gofri


Hozzávalók
9 evőkanál rizsliszt
8 evőkanál tej
2 db tojás
fél citrom reszelt héja
2 evőkanál eritrit
1 teáskanál gluténmentes sütőpor

Elkészítés
A folyékony alapanyagokat összekeverem egy tálba, majd hozzákeverem a többi hozzávalót. Előmelegítem a gofrisütőt, kókuszzsírral kikenem, majd belekanalazom a tésztát.
A nyáron sütőben készített cukormentes szilvalekvárral tálalom.