2022. február 21., hétfő

Cukkini lasagne

Hozzávalók
1 db nagy cukkini
2 db tojás
10 dkg sonka
1 cs. mozzarella sajt
1 kis pohár tejföl
só, bors
oliva olaj 
reszelt trappista sajt a tetejére

Elkészítés
A cukkinit megpucoljuk, vékony szeletekre vágjuk, besózzuk és állni hagyjuk. A tejfölbe belekeverjük a két tojást, majd fűszerezzük. A cukkiniről a levet, amit a só miatt engedett felitatjuk papír törlővel. A sütőtál alját kiolajozzuk. A cukkini szeletekkel kezdjük a rétegelést, erre helyezzük a sonka szeleteket, rá a mozzarella szeleteket, és erre mehet az első réteg tojásos-tejföl, aztán a rétegelést folytatjuk ebben a sorrendben végül a legfelső tojásos-tejföl tetejére mehet a reszelt sajt. 180 fokos sütőben fél óra alatt készre sütjük.


 

2022. február 14., hétfő

Gesztenye torta cukor és búzaliszt nélkül

A születésnapomra szerettem volna olyan tortát, amiből én is jóízűen ehetek, és a hatodik héten elért -6 kg nem kerül veszélybe. (Nyilván ez nem egy szelet sütin múlik, de pszichésen, ez most így jobb nekem.) Az instagram pedig feldobta ezt a remek tortácskát, aminek nem tudtam és nem is akartam ellenállni.

Hozzávalók
10 dkg mandulaliszt
10 dkg vaj
4 db tojás
citromhéj
1/2 cs sütőpor
eritrit
50 dkg mascarpone
25 dkg natúr gesztenyemassza

Elkészítés
A lisztet elkeverem a sütőporral és két evőkanál eritrittel. Külön tálban a  vajat megolvasztom, hozzákeverem a tojást és a reszelt citromhéjat. Folyamatosan keverve beleszórom a sütőporos lisztet. Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntöm a piskóta masszáját, amit 180 fokon sütök fél órán át.

Amíg sül a piskóta, a mascarponét összekeverem a gesztenyemasszával, és ízlés szerint eritrittel édesítem. Miután a piskóta kihűl megkenem a krémmel. 

Amennyiben díszíteni szeretnénk, cukormentes habtejszínből és eritritből is keverhetünk tejszínhabot a tetejére, de nekem ez így is tökéletes volt.


2022. február 7., hétfő

Sült krumpli helyett sült répa

A saláta nem lehet mindig megoldás köret helyett, a burgonya pedig nem illeszthető be a szénhidrát csökkentett étrendbe. A megoldás pedig az, hogy  helyettesíteni kell valamivel ami finom, és hasonló élményt ad az étkezésünk során.

Hozzávalók
4 db nagyobb répa
petrezselyem
majoranna
fokhagyma fűszersó
oliva olaj

Elkészítés
A répát megpucoljuk, felszeleteljük. Egy tálba két evőkanál olivaolajat teszünk, hozzáadjuk a fűszereket, összekeverjük. A fűszeres olajban megforgatjuk alaposan a répát. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük kb. fél órát, amíg a répa megpuhul.